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Espuma avec Siphon

19 recettes
Recette Espuma de carambar au siphon

Espuma de carambar au siphon

(15 votes), (5) , (38)
Dessert moyen 20 min 238 kcal
Ingrédients: 8 carambars 25cl de crème liquide (1 cartouche de gaz pour le siphon)
Recette Velouté de potimarron, brunoise de châtaignes, espuma de reblochon au lard croustillant

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

(4 votes), (20)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 1 beau potimarron poivre muscade 1 bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide muscade 10+15 cl de crème fraîche liquide 1/2 bon grivois...
Recette Ratatouille et son espuma au basilic

Ratatouille et son espuma au basilic

(1 vote), (1) , (11)
Apéritif facile 25 min 15 min
Ingrédients: 2 courgettes 1 aubergine 1/3 poivron rouge 1/2 oignon huile d'olive 20 g de pignons de pin 1/2 botte de basilic frais 1/4 l de crème fleurette sel...
Recette Espuma de betteraves en verrines

Espuma de betteraves en verrines

(8 votes), (3) , (33)
Entrée facile 5 min 227 kcal
Ingrédients: 200 g de betteraves cuites 10 cl de crème fleurette très froide 1 yaourt nature sel et poivre
Recette Espuma de carottes au cumin

Espuma de carottes au cumin

(6 votes), (1) , (29)
Apéritif facile 6 min 57 kcal
Ingrédients: 300 g de carottes (x2 pour le dessous et pour l'espuma) cumin en poudre huile d'olive 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de jus d'orange 3...
Comment déboucher efficacement l’évier de la cuisine : nos 4 astuces pratiques!

Comment déboucher efficacement l’évier de la cuisine : nos 4 astuces pratiques!

Qui n'a jamais été confronté à un évier de cuisine bouché, causant des désagréments et perturbant la routine ? La bonne nouvelle est que, dans la plupart des cas, il est possible de résoudre ce problème rapidement et simplement, à l'aide de produits que vous avez...

Recette Espuma de tomates

Espuma de tomates

(1 vote), (11)
Autre facile 25 min 370 kcal
Ingrédients: 200 g de coulis de tomates 150 g de crème liquide entière 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de...
Recette Espuma de scarole

Espuma de scarole

(1 vote), (3)
Entrée facile 10 min 6 min
Ingrédients: 1 scarole - 2 g d'agar-agar - Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic....) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de...
Recette Verrines de carottes au cumin et espuma

Verrines de carottes au cumin et espuma

(1 vote), (12)
Plat facile 45 min 99 kcal
Ingrédients: 300 g de carottes 2 échalotes - 1 pincée de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de jus...
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Recette Espuma de potiron, nuage de paprika

Espuma de potiron, nuage de paprika

Plat facile 39 min 305 kcal
Ingrédients: 1 kg environ de potiron 2 oignons 4 blancs d’oeufs 25 cl de crème fleurette 50 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de paprika doux 1...
Recette Food challenge... calamars à l'ail thaï, espuma tomate et poivron

Food challenge... calamars à l'ail thaï, espuma tomate et poivron

Entrée facile 37 min 270 kcal
Ingrédients: Espuma : 500 g de tomates 1 poivron 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de ricotta 5 cl de crème liquide 1 cuillère à café d'agar agar 1 cuillère à...
Recette Huîtres et espuma nuoc-mâm.recettes festives #7

Huîtres et espuma nuoc-mâm.recettes festives #7

Entrée facile 12 min 249 kcal
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres 15 cl d'huile d'olive 15 cl d jus de citron 10 cl de nuoc-mâm 150 g de sucre en poudre (1 cuillère à café d'Hermesetas ) 3...
Recette Ecume de foie gras

Ecume de foie gras

(1 vote), (7)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 100 g de foie frais 200 g de bouillon de poule Sel poivre 1 siphon de demi-litre 1 cartouche de gaz
Recette Quenelles en mini-cocottes

Quenelles en mini-cocottes

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 10 mini-cocottes : 25 quenelles natures 20 tranches de bacon 500 g de dés de jambon (de jambon sans matière grasse) gruyère râpé sel et poivre du...
Recette Filets de carelets à la mousse chaude de carottes au siphon

Filets de carelets à la mousse chaude de carottes au siphon

(3 votes), (1) , (3)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 5 cl de jus de carotte 25 cl de jus d’orange 250 g de carottes 60 g de ricotta 1 cuillère à café de jus de citron 2 gros filets de carelet 200 g...
Recette Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon

Mousse de panais au poivre vert et au parmesan au siphon

(1 vote), (4)
Autre facile 8 min
Ingrédients: Pour un siphon d’environ 30 cl : 1 gros Panais le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère café de poivre vert en grain 5 cl de...
Recette Pétillant de limonade au siphon

Pétillant de limonade au siphon

Dessert facile 5 min 112 kcal
Ingrédients: 5 cl de jus d’orange 20 cl de limonade 1 g d’agar 1 yaourt cassonade
Recette Compote de rhubarbe et espuma de thym

Compote de rhubarbe et espuma de thym

Dessert facile 20 min 313 kcal
Ingrédients: 5 belles tiges de rhubarbe 100 ml de crème fluide légère Un blanc d’oeuf Quelques branches de thym 60 g de sucre
Recette Chantilly à la chataigne

Chantilly à la chataigne

Autre facile 10 min 352 kcal
Ingrédients: Pour 20 cl de Chantilly : 20 cl de crème liquide entière 3 cl d’apperitif de chataigne (voir l’article suivant) 10 g de sucre
Recette Chantilly à la crème de violette

Chantilly à la crème de violette

Autre facile 10 min 757 kcal
Ingrédients: Pour 20 cl de chantilly : 20 cl de crème liquide entière 3 cl de crème de violette 10 g de sucre en poudre


Recettes

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