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Brochette de boulettes de poulet et poivrons

Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives

Plat
4 parts
30 min
12 min
moyen
Brochette de boulettes de poulet et poivrons
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Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four, position gril
  • Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un récipient avec les épices, l'oeuf légèrement battu, le sel et la chapelure. Bien malaxer le tout
  • Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes
  • Filmer et laisser reposer 2 heures au frais
  • Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur
  • Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson
  • Pour la sauce, ébouillanter puis peler la tomate. La couper en petits dés. Mélanger les dés de tomate avec 1/2 yaourt et 1 cuillère à café d'huile d'olive
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