Butter chicken, le plat indien par excellence avec du poulet!

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Plat

4 parts

facile

1 heure

754 Kcal

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Aujourd'hui, direction l’Inde sans bouger de sa cuisine avec ce délicieux plat en sauce hyper réconfortant : Le butter chicken ! Des morceaux de poulet bien tendres et cuits dans une sauce onctueuse à base de tomates, de crème, de beurre et de tout un tas d’épices qui vont nous faire voyager. Servi avec du riz basmati ou avec des naans (que vous pouvez réaliser en version express en cliquant juste ici), ce plat emblématique de la cuisine indienne va clairement devenir un de nos incontournables pour nos soirées d'automne/hiver :-)

Ingrédients

Marinade:

• 600 gr de blancs de poulet
• 25 gr de concentré de tomate (1 c. à soupe)
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• 1 petit morceau de gingembre frais
• Sel
• 2 c. à café de garam massala
• jus d'un citron vert

Sauce:

• 2 c. à soupe d'huile neutre
• 1 oignon
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de garam massala
• 15 cl d'eau
• 400 gr de tomates pelées (1 boite)
• 35 gr de noix de cajou
• 20 cl d'eau
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 50 gr de beurre doux
• 10 cl de crème liquide

Le riz (optionnel):

• 200 gr de riz basmati
• 300 ml d'eau
• sel
• Coriandre fraiche

Matériel

• 1 écrase ail
• 1 poêle
• 1 mixeur plongeant

Préparation

• Préparer la marinade:
  Mélanger le jus de citron, le concentré de tomate, la gousse d'ail écrasée, le gingembre frais haché, le sel et le garam massala. Ajouter le poulet coupé en morceaux et mélanger. Couvrir et placer au frais.
• Préparer la sauce:
  Verser l'huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail écrasée et le gingembre haché. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  
• Ajouter les graines de cumin, le curcuma, le garam massala et l'eau. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps. L'eau doit s'évaporer.
• Ajouter les tomates pelées et les écraser en morceaux puis ajouter les noix de cajou et l'eau. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 25-30 minutes.
  
• Verser un filet d'huile (environ 1 c. à soupe) dans une grande poêle sur feu moyen-fort. Ajouter la marinade de poulet et saisir les morceaux sur toutes leurs faces.
• A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la sauce (il est préférable de la verser dans un grand verre prévu à cet effet pour éviter les projections) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
  
• Transférer les morceaux de poulet dans la sauce et ajouter le beurre. Mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux-moyen pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez ajouter la crème à ce moment là (et mélanger) ou au moment de servir.
• Le riz:
  Mettre le riz, l'eau et le sel dans une casserole sur feu moyen. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  
• C'est prêt! Servir avec le riz, de la coriandre fraiche hachée et pourquoi pas de délicieux naans au fromage?

Conseils et astuces

Comment conserver le butter chicken?
Conservez le butter chicken au frais dans un récipient hermétique, vous pourrez le consommer jusqu'à 5 jours après.

Peut-on congeler le butter chicken?
Vous pouvez bien sûr congeler le butter chicken sans soucis.

Peut-on remplacer le poulet?
Vous pourrez remplacer le poulet par du poisson ou des lentilles (pour une version végétarienne) si vous le souhaitez.

Quel accompagnement préparer avec du butter chicken?
Vous pourrez accompagner votre butter chicken de riz et faire des naans nature (ou au fromage) pour le manger à l'indienne, mais il s'accompagnera aussi très bien avec de la purée, des pâtes ou du quinoa.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!