Chou vert coiffé d'une crème au citron niçois

Préparation

• Rincez et émincez plus ou moins finement le chou. Dans un faitout, versez un bon filet d'huile d'olive.
• Quand elle est chaude, ajoutez le chou émincé et faites le sauter 15 minutes environ.
• Remuez au fur et à mesure pour ne pas laisser brûler le chou. N'hésitez pas à le mouiller très légèrement.
• Dans une casserole sur feu doux, versez la crème d'amande, le poivre et la sauce soja.
• Laissez sur le feu, en mélangeant 2 à 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron niçois.
• Servez le chou coiffé de cette crème. A accompagner d'une viande ou d'un poisson.