Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Plat
  4. Recette de confit de canard
  5. Confit de canard à la gasconne

Confit de canard à la Gasconne

Voici une recette du plat principal, à servir pour le repas de Noël!

Plat
8 parts
20 min
20 min
facile
184 Kcal
Confit de canard à la Gasconne
  • votez maintenant
  • 36
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

8

Préparation

  • Faire rissoler 500 g de cèpes dans la graisse de canard. Saler, réserver.
  • Faire ensuite revenir 250 g de cèpes, 250 g de champignons de Paris, 150 g de jambon cru, 2 gousses d'ail, persil, le tout haché, toujours dans la même graisse, sur feu doux.
  • Une fois cuit, saupoudrer de farine (20 g), mélanger et mouiller avec 15 cl de vin blanc. Saler, poivrer.
  • A la reprise du bouillon, verser 8 cl d'eau. Rajouter les cèpes, et laisser cuire 30 minutes jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
  • Réchauffer les cuisses de canard confites. Dresser les assiettes avec les cuisses et le hachis de cèpes.
  • Pour ajouter de la couleur et des légumes, fait cuire à la vapeur des mini-carottes, et des tortillons de pommes de terre.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 184Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Parmentier de canard


V Val153

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
3 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Parmentier de canard
Parmentier de canard
4 parts
1 h 5 m
facile
4.1 / 5
Recette Champignons farcis pour l'apéro
Champignons farcis pour l'apéro
6 parts
35 min
facile
4.4 / 5
Recette Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
Wok de nouilles chinoises (légumes et protéines de soja texturées)
4 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Maxi torsades feuilletées (tomate, jambon, mozzarella, persil)
Maxi torsades feuilletées (tomate, jambon, mozzarella, persil)
4 parts
30 min
facile
4.6 / 5
Recette Tortellinis au parmesan, jambon et basilic
Tortellinis au parmesan, jambon et basilic
2 parts
2 h 5 m
moyen
4.3 / 5

A lire également

Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Comment cuire un magret de canard? Comment cuire un magret de canard? Avez-vous déjà testé de cuisiner le magret de canard comme ça ? Avez-vous déjà testé de cuisiner le magret de canard comme ça ?

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes
Viande rouge Legumes d'hiver Fruits d'hiver Recettes moins de 200 calories Plat moins de 200 calories Champignon Jambon-sec Cepes Graisse-de-canard Confit-de-canard Recette aux champignons et jambon sec Recettes de champignons à la graisse de canard

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork