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Confit de canard à la Gasconne

Voici une recette du plat principal, à servir pour le repas de Noël!

Plat
8 parts
20 min
20 min
facile
184 Kcal
Confit de canard à la Gasconne
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Ingrédients

8

Préparation

  • Faire rissoler 500 g de cèpes dans la graisse de canard. Saler, réserver.
  • Faire ensuite revenir 250 g de cèpes, 250 g de champignons de Paris, 150 g de jambon cru, 2 gousses d'ail, persil, le tout haché, toujours dans la même graisse, sur feu doux.
  • Une fois cuit, saupoudrer de farine (20 g), mélanger et mouiller avec 15 cl de vin blanc. Saler, poivrer.
  • A la reprise du bouillon, verser 8 cl d'eau. Rajouter les cèpes, et laisser cuire 30 minutes jusqu'à obtenir une sauce bien réduite.
  • Réchauffer les cuisses de canard confites. Dresser les assiettes avec les cuisses et le hachis de cèpes.
  • Pour ajouter de la couleur et des légumes, fait cuire à la vapeur des mini-carottes, et des tortillons de pommes de terre.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 184Kcal
  • Glucides: 11.2g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 0.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Magret de canard et sauce aux brisures de truffes


V Val153

Accord vin : Que boire avec ?

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Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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