Name: Courgettes farcies à la polenta épicée au curcuma.
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: une cuillère à café de curcuma; un oignon; une courgette longue; une petite aubergine; 100 g de polenta; 200 ml d'eau; 100 ml de lait; 2 tomates; de l'huile d'olive

Ingrédients

une cuillère à café de curcuma
un oignon
une courgette longue
une petite aubergine
100 g de polenta
200 ml d'eau
100 ml de lait
2 tomates
de l'huile d'olive

Préparation

Vider les courgettes rondes et réserver la chair. Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que la courgette longue et l'aubergine.
Verser de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les morceaux de légumes et la chair des courgettes avec un peu de sel et de poivre.
Ajouter ensuite les tomates également coupées en morceaux. Cuire à feu très doux.
Pendant ce temps, préparer la polenta; faire bouillir le lait et l'eau puis verser lentement la polenta tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, ajouter le curcuma.
Une fois prête, verser la polenta sur les légumes et mélanger; la farce des courgettes est prête. Farcir les courgettes ronde avec cette préparation.
Verser un verre d'eau avec un peu de margarine dans un plat allant au four, mettre les courgettes farcies dedans et enfourner environ 30 minutes à 180°.