Curry rouge de canard (paneang phet)

Name: Curry rouge de canard (paneang phet)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: un demi canard laqué; trois cuillères à soupe de curry rouge; une vingtaine de petites aubergines; quatre aubergines un peu plus grosses; un demi poivron rouge; nuoc mam, sel, sucre; une boîte de lait de coco 450 ml; 4 feuilles de Makrut (bergamotte); 10 petites tomates cerises; Un oignon coupé en quatre et effeuillé; des feuilles de basilic thai

votez maintenant

Plat

2 parts

facile

50 min

Vous allez aimer

Curry de crevettes au lait de coco express

Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Mettre une ou deux cuillères à soupe d'huile d'arachide dans un wok, et la faire chauffer.
Ajouter la pâte de curry rouge en remuant constamment quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte dégage une odeur de curry très forte, quasiment jusqu'à ce que l'odeur de piment devienne irrespirable.
Ajouter alors 3/4 du lait de coco, petit à petit.
Ajoute une cuillère à soupe de coco, puis remuer jusqu'à ce que la pâte rejette un filet d'huile rouge.
Rajouter alors une autre cuillerée, et ainsi de suite.
Ajouter alors le canard coupé en morceaux, ainsi que les aubergines, une cuillère à soupe de sucre en poudre, les tomates et remuer constamment, une pincée de sel, 250 ml d'eau, le reste de lait de coco, l'oignon, le poivron en lamelles, et les feuilles de makrut.
Corriger l'assaisonnement avec du nuoc mâm et laisser mijoter dix minutes.
Une minute avant de servir, ajouter les feuilles de basilic thai.

Kha

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients