EMINCE DE PORC AU LAIT DE COCO ET CURRY

Préparation

• Emincez l'oignon en fines lamelles,découpez le sauté de porc en petits morceaux.Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les lamelles d'oignon à feux doux, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
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  Ajoutez le sauté de porc et faites-le cuire à feu vif, pendant environ 5 minutes, en le faisant bien dorer.
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  Salez, poivrez, parsemez généreusement de curry, ajoutez le piment et laissez cuire à feu doux, environ 3 minutes, en remuant.
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  Pendant ce temps, faites fondre 1 cube de bouillon de volaille dans environ 300 ml d'eau. Versez le bouillon de volaille sur la viande et laissez réduire à couvert, pendant 10 minutes.
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  Quand le bouillon est bien réduit et quand vous êtes prêts à servir le plat, versez la boîte de lait de coco sur la viande.
• Laissez mijoter 2 à 5 minutes à feux doux, pour que le lait de coco réduise un peu, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
• Servez avec du riz thaï.