Filet mignon à la moutarde et speck

Name: Filet mignon à la moutarde et speck
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc; 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 6/8 fines tranches de speck; sel et poivre

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Plat

4 parts

facile

40 min

Ingrédients

1 filet mignon de porc
4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
6/8 fines tranches de speck
sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Salez et poivrez le filet mignon, badigeonnez-le avec une bonne couche de moutarde.
Coupez des bouts de ficelle alimentaire et déposez-les sur une planche, déposez dessus les tranches de speck en les superposant légèrement pour former une couche imperméable.
Enveloppez le filet et ficelez le tout. Saisissez la viande sur la grille du barbecue .
Faites cuire environ 30 minutes en la retournant de temps en temps.
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches.

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