Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Plat
  4. Sauce
  5. Boeuf en sauce
  6. Recette de sauce et carottes
  7. Fond de sauce ... ou l'identité de sa cuisine

Fond de Sauce ... ou l'identité de sa cuisine

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile
Fond de Sauce ... ou l'identité de sa cuisine
  • votez maintenant
  • 5
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Fond de Sauce ... ou l'identité de sa cuisine
    Dans une casserole, mettre les parures et les os à dorer avec un filet d'huile d'olive. Débarrasser et remplacer par les légumes, faire revenir.
  • Etape 2 - Fond de Sauce ... ou l'identité de sa cuisine
    Remettre les parures, déglacer avec le vin. Réduire à sec avec de mouiller avec l'eau ou le bouillon.
  • Etape 3 - Fond de Sauce ... ou l'identité de sa cuisine
    Ajouter le concentrer de tomate et le whisky. Laisser réduire.
  • Pendant ce temps, détailler l'ail en morceaux, piquer la viande avec.
  • Colorer dans une poêle sur l'ensemble des faces, avec d'emballer dans du film alimentaire de manière hermétique et cuire dans un four à 90° pour atteindre les 55° à 58° à coeur.
  • Passer le jus de cuisson, le lier avec le foie gras détaillé en morceaux, mixer au plongeant et chinoiser à nouveau.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

YouTube

Fondue de poireaux


B BenCo

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Fondue de poireaux
Fondue de poireaux
4 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Caponata sicilienne, l'incontournable de la cuisine méditerranéenne
Caponata sicilienne, l'incontournable de la cuisine méditerranéenne
6 parts
30 min
facile
4.9 / 5
Recette Sauce creamy deluxe, le secret de la sauce potatoes enfin dévoilé!
Sauce creamy deluxe, le secret de la sauce potatoes enfin dévoilé!
4 parts
5 min
facile
5 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2 h 30 m
facile
3.9 / 5
Recette Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
5 parts
45 min
facile
4.7 / 5
Recette Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
Magret de canard et sauce aux brisures de truffes
3 parts
45 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Sauce tomate acide? Voici 6 méthodes simples pour corriger l’acidité Sauce tomate acide? Voici 6 méthodes simples pour corriger l’acidité Votre cuisine est-elle vraiment équipée? Découvrez les appareils indispensables Votre cuisine est-elle vraiment équipée? Découvrez les appareils indispensables Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes ! Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes
Viande rouge Sauce Carottes Vin-blanc Boeuf Poireau Celeri Foie-gras Whisky Roti-de-boeuf Recette de sauce et vin blanc Recette de sauce et carottes Boeuf en sauce Recette aux carottes et céleris Recette aux carottes et poireaux Carottes au vin blanc Recette de boeuf aux carottes Recette au poireau et vin blanc Recette au céleri et poireau Recette de boeuf et vin blanc Boeuf aux poireaux

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork