La caponata des chaudes soirées
Au programme, du frais, du léger, des couleurs. La caponata d’aujourd’hui est inspirée d’une recette sicilienne.
Ingrédients
4
Coût estimé: 6.76Euros€ (1.69€/part)
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Moussaka à la grecque
Préparation
Préparation30 min
Cuisson20 min
Pelez et émincez les oignons, émincez les gousses d’ail. Faites revenir le tout, sans colorer, à feu doux avec les tomates. Ajoutez le sel, le poivre et la cuillerée de sucre. Laissez mijoter tout doucement pendant 30 minutes.
Faites blanchir les cubes de céleri pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et faites-les revenir dans une poêle à part avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’aubergine taillée en cube et laissez cuire 15 minutes environ.
Dans un plat creux, mélangez la préparation aux tomates avec les aubergines et le céleri. Ajoutez les câpres et les olives, puis les trois cuillerées de vinaigre. Laissez refroidir à l’air libre puis réservez au frigo au moins deux heures. (Si vous pouvez préparer votre caponata la veille, c’est encore mieux !).
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 238Kcal
- Glucides: 18.2g
- Lipides: 14g
- Gras sat.: 1.5g
- Protéines: 4.9g
- Fibres: 7.9g
- Sucre: 11.8g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge)
Saint Joseph rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Vacqueyras rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
Commentaires
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16/07/2015
La caponata et super bonne je la connait très bien la recette je suis italienne et je l'est déjà faite merci
J'ai cuisiné cette recette
16/07/2015
En y ajoutant une boite de thon au naturel et des oeufs durs, excellent pour un pique-nique
J'ai cuisiné cette recette
verosteph97160,
16/07/2015
Ici sous les tropiques ce sera un regal pour les repas légers !!
V
