La dernière soupe !

Plat

2 parts

facile

1 h 30 m

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Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 250 d'un mélange de petit épautre, haricots blancs, haricots rouges, haricots noirs, lentilles blondes, lentilles rouge, lentilles vertes, lentilles blondes, pois verts cassés et azukis. Le tout a trempé dans l'eau pendant une nuit.
• 500 g de chou blanc
• 150 g de purée de carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 cubes de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 poignée de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• Vin blanc

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

• Faîtes revenir l'oignon dans le beurre à feu doux pendant 10 minutes.
• Ajoutez le thym et le laurier, les carottes, la purée de carottes et ajoutez un peu d'eau.
• Ajoutez ensuite le chou coupé suivant vos goûts et ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur du chou.
  Faîtes venir à ébullition et ajoutez les cubes de bouillon et le mélange de céréales et légumineuses.
• Laissez cuire une heure à feu moyen en recouvrant pas tout à fait la casserole.

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