Les christophines en tartiflette du petit bistro
C 'est encore une belle exclusivité du Petit Bistro que je vous invite à déguster aujourd'hui un mariage délicat aux parfums de Vacances Cocotier / Montagne
Ingrédients
2
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Courgiflette - courge butternut façon tartiflette
Préparation
Préparation10 min
Cuisson25 min
- Lavez, épluchez enlevez le cœur et coupez vos Christophines en lamelles.
Déposez-les dans le cuit vapeur et passez-les au micro-ondes
7 minutes, pleine puissance.
Pendant ce temps épluchez et hachez l'oignon - Lorsque les Christophines sont cuites mettez le beurre dans une sauteuse. Lorsqu'il ne chante plus, versez l'oignon.
Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez compoter 5 minutes en surveillant.
Ajoutez alors les Christophines, salez, poivrez. Faites-les dorer légèrement - Déposez délicatement les Christophines dans un plat à gratin.
Coupez le Serrano en petites lamelles que vous glisserez entre les Christophines. Coupez votre Reblochon en 2 parties
Ôtez la croûte, puis faites des lamelles.
Répartissez le fromage régulièrement dans le plat
Salez modérément et poivrez généreusement.
Passez au four cyclonique 15 mn à 180° - Pendant ce temps préparez une salade de mâche
Huile d'olive, vinaigre de vin blanc à l’estragon et si possible saupoudrez et sel épicé. ( sinon sel et poivre )
Le dessus du gratin doit être doré et légèrement croustillant
Décorez d'une « banderille » de Serrano
Servez bien chaud avec la salade
Régalez-vous avec Mamigoz.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc)
Touraine sauvignon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)
Commentaires
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S
sethi1er,
20/12/2013
Je préfere le cuire avec la peau , moins d'eau ,mais c'est un légume delicieux je pense que beaucoup de personne ne connaisse pas AA++
16/12/2013
La christophine est un légume très en eau de chez moi. Il demande un assaisonnement plutôt aillé, et à cuire à l'eau salée sans l'éplucher.
Le même recette en gratin comme un farci dans sa peau
