Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

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Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour
Plat
4 parts
facile
6 heures

Voici une façon intéressante à faire cuire le lièvre et les cèpes, il perd son côté gibier et permet à tous les autres ingrédients de l'apprécier.


Ingrédients

4

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Préparation

Préparation3 heures
Cuisson3 heures


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Côte Rôtie (Vallée du Rhône, Rouge)
Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

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