M'semmen farci à la sauce tomate

Préparation

• Dans une poêle faire suer l'oignon dans de l'huile d'olive.
• Dès qu'il est translucide, mettre les tomates en cube et concentré ainsi que les épices puis remuer.
• Rajouter un peu d'eau si nécessaire puis laisser cuire à feu doux jusqu'à que les oignons et la tomates sient bien fondu.
• Préparation du m'semmen :
  Dans le bol du robot, mettre la semoule, le sel et un peu d'eau au fur et à mesure du pétrissage jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Puis lancer le robot à la vitesse 2 pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, on aura obtenu une pâte lisse.
• Préparation des m'semmen farçis :
  Mettre un peu d'huile dans vos mains puis prendre un morceau de pâte afin de faire des boules ayant la taille d'une mandarine.
• Disposer les boules dans un plat huilé.
• Prendre une boule et l'étaler du bout des doigts jusqu'à obtenir in cercle puis induiser le de farces( 2 cuillères à soupe).
• Rabattre vers le milieu les bords de manière à que se soit plier en 3, horizontalement puis verticalement. Le but est d'obtenir un carré.
• Toujours avec les mains huilé étaler ce carré ainsi former et le faire cuire des 2 côtés sur une poêle chaude et huilé.
• Surveiller la cuisson.
• Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.