"manti" ... raviolis ouzbeks à l'agneau

Ingrédients

pour la pâte :

• 175 g de farine
• 2 gros jaunes d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 8 à 9 cl d'eau

pour la farce :

• 180 g d'agneau haché
• 1 petit oignon haché
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 30 g de beurre coupé en petits dés

pour la sauce :

• 20 cl de yaourt
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée