Mini-ratatouille

PrécédentSuivant

Plat

8 parts

facile

50 min

93 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici une assiette toute en contraste de saveurs et de couleur, tellement bonne.

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 6 tomates
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café purée de tomates
• 5 cl d'huile d'olive
• 1 bouquet garni
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Mini pizzas d'aubergine

Préparation

• Laver tous les légumes et tailler en mirepoix au couteau ou robot-coupe.
• Monder et concasser les tomates.
  
• Dans une cocotte, suer les oignons ciselés à l'huile d'olive quelques minutes, ajouter l'aubergine, courgettes et poivron. Laisser cuire à feu moyen, à découvert au moins 30 minutes, ajouter la tomate concassée et gousses d'ail écrasés, mélanger l'ensemble, assaisonner.
• Ajouter la purée de tomates, le bouquet garni et laisser compoter à feu doux à couvert pendant 2 heures.
  
• Cuillère en garniture d'accompagnement.
• Steak tartare, mini-ratatouille glacée.

Questions

Photos des membres