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Mini-ratatouille

Voici une assiette toute en contraste de saveurs et de couleur, tellement bonne.

Plat
8 parts
20 min
30 min
facile
93 Kcal
  • Mini-ratatouille
  • Mini-ratatouille - photo 2
  • Mini-ratatouille - photo 3
  • Mini-ratatouille - photo 4
  • Mini-ratatouille - photo 5
  • (3/5 - 1 vote)
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Ingrédients

8
Coût estimé: 5.04€ (0.63€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Mini-ratatouille
    Laver tous les légumes et tailler en mirepoix au couteau ou robot-coupe.
  • Etape 2 - Mini-ratatouille
    Monder et concasser les tomates.
  • Etape 3 - Mini-ratatouille
    Dans une cocotte, suer les oignons ciselés à l'huile d'olive quelques minutes, ajouter l'aubergine, courgettes et poivron. Laisser cuire à feu moyen, à découvert au moins 30 minutes, ajouter la tomate concassée et gousses d'ail écrasés, mélanger l'ensemble, assaisonner.
  • Etape 4 - Mini-ratatouille
    Ajouter la purée de tomates, le bouquet garni et laisser compoter à feu doux à couvert pendant 2 heures.
  • Cuillère en garniture d'accompagnement.
  • Steak tartare, mini-ratatouille glacée.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 93Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 6.3g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 1.9g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Photos

Mini-ratatouille
Mini-ratatouille - photo 2
Mini-ratatouille - photo 3
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