Nettoyer les champignons des bois : couper les pieds terreux, les passer rapidement sous l'eau puis les essuyer à l'aide d'un torchon humide. Couper les plus gros en fines lamelles.
Peler la gousse d'ail et l'émincer.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter les champignons et l'ail. Saler et poivrer. Les faire revenir en remuant à feu vif puis poursuivre quelques minutes la cuisson en diminuant le feu.
Pendant ce temps, casser les œufs dans une terrine. Ajouter le lait et battre énergiquement jusqu'à obtenir un mélange mousseux, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les œufs battus.
Laisser prendre un peu, puis ajouter les champignons en les dispersant dessus. Poursuivre la cuisson quelques min encore, puis replier l'omelette sur elle-même.
Saupoudrer l'omelette de fines herbes ciselées et la servir.
La meilleure omelette aux pommes de terre : les secrets des grands chefs pour une recette parfaite!
La cueillette des champignons : 10 conseils pour une récolte réussie
Comment prolonger la fraîcheur de vos herbes aromatiques? On vous explique tout!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
