Pain pita facon kebab

Ingrédients

Pour la pain pita (8 environ):

• 500 g de farine
• 1/2 dés de levure fraîche (diluée dans un peu d'eau tiède ou 11 g de levure sèche de boulanger)
• 1 cuil. à café rase de sel
• 1 cuil. à café rase de sucre roux
• 30 cl d'’eau tiède

Pour l'agneau façon kebab :

• 400 g d'épaule d'agneau
• 1 gousse d'ail
• 1cc de cumin
• 1pincée de piment de cayenne
• 1 pincée de paprika
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Salade (roquette, mâches, laitue...)

Pour la sauce au yaourt:

• 1 yaourt à la grecque
• 1/2 oignon rouge (ou oignon frais haché finement)
• 1 cs de graines de sésame
• 1 cs de jus de citron
• sel
• poivre
• menthe (ciselée)