Name: Pain pita facon kebab
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 1/2 dés de levure fraîche (diluée dans un peu d'eau tiède ou 11 g de levure sèche de boulanger); 1 cuil. à café rase de sel; 1 cuil. à café rase de sucre roux; 30 cl d'eau tiède; 400 g d'épaule d'agneau; 1 gousse d'ail; 1cc de cumin; 1pincée de piment de cayenne; 1 pincée de paprika; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; Salade (roquette, mâches, laitue...); 1 yaourt à la grecque; 1/2 oignon rouge (ou oignon frais haché finement); 1 cs de graines de sésame; 1 cs de jus de citron; sel; poivre; menthe (ciselée)

Préparation

Mettez les ingrédients dans votre machine à pain en commençant par les liquides puis sélectionnez le programme « Pâte ».
Sortez le pâton, déposez-le sur une surface farinée puis détaillez-le en 8 morceaux.
Façonnez des boules puis étalez-les sur une surface farinée en 8 cercles denviron 18 cm de diamètre.
Laissez reposer pendant 20 minutes.
Faites chauffer une poêle sur feu vif puis déposez un premier pain.
Il va gonfler de manière assez impressionnante.
Au bout de 1 minute 30 à 2 minutes, retournez-le (à peine doré) puis prolongez la cuisson de 1 minute 30 à 2 minutes.

Continuez de même pour les autres.
Hachez l'agneau au robot grossièrement.
Pour l'agneau:
Faites revenir l'oignon émincé avec l'ail haché dans 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez les épices et l'agneau, mélangez, salez, poivrez. Laissez mijoter 5 min. Réservez au chaud.
Pour la sauce au yaourt :
Mélangez le tout et mettre au frais.
Servir les pitas chaudes avec la viande, la salade et la sauce au yaourt.

PAIN PITA FACON KEBAB

Ingrédients

Pour la pain pita (8 environ):

Pour l'agneau façon kebab :

Pour la sauce au yaourt:

Préparation

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