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Plat
Recette d'agneau
Recette au cumin
Palet d'agneau andalou
Palet d'Agneau Andalou
Préparation
Mettre la viande dans un saladier.
Incorporer le persil émincé, le cumin moulu, la coriandre moulue, l’œuf, la moitié du Pimento, le sel et le poivre.
Mélanger puis façonner deux palets de portions égales. Sur un plan de travail.
Disposer le lard en croix, puis le fromage, le chorizo et enfin le palet de viande hachée.
Finir par une tranche de chorizo, le carré de fromage et rabattre le lard pour emprisonner la viande.
Poivrer et ajouter du Pimento.
Faire griller quelques minutes selon le degré de cuisson.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
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