Potée au choux rouge

Préparation

• Blondir l'oignon avec les pommes coupées en morceaux et la feuille de laurier.
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  Ajouter alors le choux, de l'eau, le sel, poivre, cassonade, et si vous cuisez des saucisses dedans, ajoutez les.
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  Laisser cuire le temps que le choux soit cuit. ajouter alors les p de terre (8 à 9 grosses) et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  Laisser réduire l'eau qu'il y aurait en trop et concasser les pommes de terre à l'écumoire.
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  Ajouter alors le vinaigre.