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Poulet farci au Chou Rouge au Noix ...

Name: Poulet farci au chou rouge au noix ...
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 Escalopes de Poulet, ouvertes et aplaties; 1/2 Chou Rouge; 50 g de Noix grossièrement hachées; 50 g de Raisins secs; QS Huile d'Olive; QS Vin de Noix; QS barres de Trappe d'Echourgnac; QS Crème liquide; Sel et Poivre

Plat

2 parts

15 min

1 heure

facile

(4/5 - 1 vote)
6

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Ingrédients

4 Escalopes de Poulet, ouvertes et aplaties
1/2 Chou Rouge
50 g de Noix grossièrement hachées
50 g de Raisins secs
QS Huile d'Olive
QS Vin de Noix
QS barres de Trappe d'Echourgnac
QS Crème liquide
Sel et Poivre

Préparation

Faire revenir quelques instants les noix, ajouter le chou en fines lanières, poêler 2 minutes.
Ajouter ensuite les raisins, mouiller à hauteur de vin de noix, assaisonner, couvrir et cuire à petits bouillons durant 1 heure.
Passer, réserver le jus et refroidir le chou. Mettre à réduire de moitié le jus, et crémer. Pousser le bouillon 10 minutes, amener à consistance.
Pendant ce temps, tapisser l'intérieur des escalopes avec le chou, poser au centre une ou deux barres de trappe.
Rouler en boudins, filmer. Enfourner à 85° durant 45 minutes à 1 heure selon le diamètre.

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Photos

Poulet farci au Chou Rouge au Noix ... - photo 2

Poulet farci au Chou Rouge au Noix ... - photo 3

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Questions:

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