Quesadillas aux crevettes et citron vert

Préparation

• 1. Si vous utilisez des crevettes surgelées comme moi, il faut les décongelées dans une passoire sous un filet d'eau froide.
• 2. Mettre les crevettes dans un bol avec le jus de citron vert, l'oignon, le piment, la coriandre, le sel et le poivre et laisser mariner
  au frais entre 30 minutes à 1 h. Égoutter.
• 3. Chauffer une poêle à feu moyen, la graisser légèrement avec de l'huile. Mettre une tortilla dans la poêle et la retourner toutes les 10 secondes jusqu'à ce que des poches d'air se forment.
• 4. Parsemer du fromage râpé sur la tortilla, ajouter les mélange de crevettes, replier la tortilla en deux. La retourner, cuire jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée et le fromage ait fondu.
• 5. Couper la quesadilla en 3 triangles. Servir.