Risotto de quinoa aux asperges et parmesan

Plat

2 parts

facile

25 min

227 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de quinoa
• 1 botte d'asperges verte
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 oignon
• parmesan a râper

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Préparation

• Faire revenir l'oignon coupé en dés dans une casserole.
• Ajouter le quinoa et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
• Faire chauffer de l'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.
• Ajouter le bouillon au fur et à mesure sur le quinoa pour le couvrir légèrement - comme pour un risotto, dès que l'eau est absorbée, rajouter le bouillon.
• Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il soit tendre mais croquant.
• Pendant ce temps, cuire les asperges (max 7 minutes).
• Une fois le quinoa prêt, ajouter les asperges cuites et coupées en tronçons. Bien mélanger.
• Ajouter le parmesan râpé et servir.

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