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Risotto de quinoa aux pointes d'asperges

Entrée
4 parts
15 min
20 min
moyen
432 Kcal
Risotto de quinoa aux pointes d'asperges
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Ingrédients

4
Coût estimé: 9.4€ (2.35€/part)

Préparation

  • Mettez à cuire les pointes d'asperges dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez et rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Faites dorer les tranches de coppa à sec dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
  • Rincez le quinoa sous l'eau froide et égouttez-le bien.
  • Faites revenir les rondelles d'oignons dans une casserole afin qu'il devienne translucide. Ajoutez le quinoa et bien mélanger.
  • Ajoutez le vin blanc et réduisez le feu. Lorsque tout le vin est absorbé, mettre 2 louches de bouillons de volaille et mélangez. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en versant le reste du bouillon petit à petit et en remuant régulièrement.
  • Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan. Ajustez l'assaisonnement.
  • Ajoutez les pointes d'asperges. Servez avec la coppa croustillante et du parmesan râpé.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 432Kcal
  • Glucides: 14.8g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 15.7g
  • Protéines: 20.4g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Risotto de quinoa aux champignons


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