Soupe au fenouil et au chou

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre coupées en dés
• 380 g de haricots blancs* cuits
• 20 g de saindoux
• 1 oignon finement haché
• 1 morceau de lard fumé d'environ 220 g
• 125 g de chou vert feuillu coupé en très fine julienne
• 125 g de fenouil sauvage** finement émincé
• sel
• poivre du moulin