SOUPE AUX GOURGANES

Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive
• ¼ tasse (60 ml) d'oignon haché
• ¼ tasse (60 ml) de poireau haché
• ¼ tasse (60 ml) de céleri haché
• ½ tasse de carottes hachées
• 4-5 tasses de bouillon de poulet
• 1 ¼ -1 ½ tasse (330-375 ml) de gourganes fraîches
• ¼ lb (125 g) de roulé de porc saumuré en petits cubes
• Poivre
• Ciboulette fraîche au goût
• ½ -1 cuillère à thé (5 ml) d'herbes salées (si vous n'avez pas, du sel fera l'affaire)