Soupe indienne de lentilles corail aux épinards

Plat

4 parts

facile

40 min

323 Kcal

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Facile à cuisiner, légèrement épicée, pleine de fibres, cette soupe saura vous contenter

Ingrédients

• 1 c. à thé de cumin (moulu)
• 1 c. à thé coriandre (moulue)
• 1 c. à thé curry
• 1 c. à thé curcuma
• 2 c. à soupe huile d’olives
• 1 oignon hachée (gros)
• 2 gousses d’ail pilées
• 1 c. à soupe de gingembre (frais râpé)
• 200 g lentilles corail (rincées et égouttées)
• 1 pomme de terre (moyenne en cubes)
• 1 l bouillon de volaille ou de légumes
• 300 g épinards
• 100 ml crème 15%

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Préparation

• Faire chauffer l’huile d’olives dans une grande casserole et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter les épices et laisser cuire encore 1 minute en remuant
• Ajouter les lentilles, la pomme de terre et le bouillon. Porter à l’ébullition, couvrir, laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pomme de terre soit cuite. Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson encore 2 minutes
• Passer la préparation au mélangeur
• Remettre dans la casserole, ajouter la crème et cuire pour 2 minutes.

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