Tajine d'agneau aux dattes et amandes

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux
• 12 dattes
• 24 amandes mondés
• 10 brins de coriandre
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 3 oignons pelés et hachés
• 2 gousses d'ail
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel/poivre