Tajine de poulet aux cardons et pommes de terre

Préparation

• Dans une jatte mettez de l'huile, les épices, le mélange coriandre + persil.
  Mélangez le tout puis badigeonnez vos blancs de poulets dans ce dernier.
• Pendant ce temps dans un tajine ou grand plat allant sur le feu, mettre un peu d'huile, le sel puis les oignons, le tout sur feu doux.
  Placez ensuite vos morceaux de viandes bien marinés ainsi que les tomates pelées.
• Laissez mitonner pendant environs 5 minutes puis ajouter l'équivalent d'un grand bol d'eau pour éviter que ça brûle.
  Couvrir.
• Le temps que la viande cuise, s'attaquer aux cardons que vous couperez en morceaux assez épais.
  Attention, vous devez enlever les fils visibles.
  Puis mettez-les dans un saladier d'eau froide pour les laver avec soins.
• N'oubliez pas de vérifier l'eau dans le tajine, vous devrez de toute façon en ajouter de nouveau.
  Continuez l'épluchage des pommes de terre, pareil que les cardons.
  Laissez-les dans un saladier d'eau fraiche jusqu'a la cuisson.
• Une fois que la viande est bien cuite ,ajouter les morceaux de cardons, saler.
  Et une fois que ces derniers sont cuits,incorporez au tajine les pommes de terre coupées en 2 voire 4.
• Une fois le tout bien cuit, saupoudrez de sel, poivre.
  Et dégustez le tout bien chaud.