Tarte aux poivrons et à la mozzarella

Préparation

• Préchauffez le four à 210°.
• Découpez les boules de mozzarella en fines tranches et réservez.
• Lavez les poivrons, coupez-les en 4, épépinez-les et éliminez les parties blanches. Disposez les quarts de poivrons dans un plat allant au four jusqu'à ce que la peau noircisse.
• Sortez-les du four et retirez aussitôt la peau. Baissez la température du four à 180°.
• Disposez la pâte brisée dans un moule au préalablement beurré, faites-la bien adhérer sur les bords, enlevez le surplus de pâte et piquez le fond avec une fourchette.
• Répartissez en alternance les tranches de mozzarella et les lamelles de poivrons. Salez, poivrez.
• Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes.