Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes

Name: Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite boule de céleri-rave; 4 belles courgettes; 2 oignons; 2 poireaux; 1,5 l de bouillon de volaille; Poivre du moulin; 1 paquet de ravioles du Dauphiné; 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

Plat

6 parts

10 min

20 min

facile

Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes

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Ingrédients

1 petite boule de céleri-rave
4 belles courgettes
2 oignons
2 poireaux
1,5 l de bouillon de volaille
Poivre du moulin
1 paquet de ravioles du Dauphiné
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

Préparation

Préparer tous les légumes et les couper en petits morceaux.
Mettre les légumes dans le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
Mixer finement le potage, assaisonner de poivre du moulin et garder au chaud.
Faire chauffer l'huile dans une petite poêle.
Séparer les ravioles, les fariner très légèrement et les faire dorer pour qu'elles soient croustillantes.
Servir le potage très chaud avec les ravioles.
Pour encore plus de contraste au palais, quelques graines germées pour la déco feront la différence.