Poêlée de panais

Préparation

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  Éplucher puis découper les panais en rondelles.
  Faites les cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes.
  Rafraîchir immédiatement à l'eau très froide remplir de glaçons.
  Égoutter et les sécher avec un torchon de cuisine.
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  Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir les panais.
  Verser un peu de beurre et prolonger de les dorer, assaisonner de fleur de sel et poivre.
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  Faire en plusieurs fois et mélanger tout dans une seule bac gastro.
  Bon appétit !