Purée topinambours et panais
Une purée toute blanche aux légumes anciens.
Ingrédients
4
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Purée de pommes de terre maison simplissime
Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Epluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites les cuire 30 minutes dans 2 litres d’eau bouillante.
- Pendant ce temps, préparez vos étoiles de bacon. A l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile, découpez votre bacon (environ 3 étoiles par tranches).
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les étoiles de bacon. Et faites cuire avec la fonction grill quelques minutes.
- Égouttez les légumes, puis mixez le tout.
- Ajoutez la crème fraîche puis mixez une nouvelle fois. Salez et poivrez.
Questions
Bonjour ! ça a l' air bien bon mais que fait-on des étoiles de bacon , à part les manger bien sûr ? je suppose qu'on les dispose sur des petites cocottes de purée .... merci
Oui on peut les déposer sur les purées pour ajouter un peu de croquant à la préparation
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Beaujolais blanc (Beaujolais, Blanc)
Chateauneuf-du-pape blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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yvanie,
02/01/2015
Je fais souvent avec du fromage fondu. Avec la crème fraîche et les étoiles de bacon, doit être pas mal non plus... Merci pour cette excellente idée !
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