Purée de panais, hachis de chorizo et chantilly curry-piment
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Ingrédients
4
Pour la purée de panais :
Pour le hachis de chorizo :
Pour la chantilly curry-piment :
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Purée de pommes de terre maison simplissime
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Pour la purée de panais, épluchez les panais, coupez les en gros dés, et faites les cuire dans un gros volume d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez les et écrasez les au presse-purée, puis mélangez avec la crème et l'ail.
- Pour le hachis de chorizo, enlevez la peau du chorizo et passer le au mixeur.
- Pour la chantilly curry-piment, faites chauffer la crème avec le curry et le piment et laissez bien refroidir.
- Insérez la crème dans un siphon en filtrant, fermez, gazez, secouez et laissez reposer 3 heures au frigo.
- Avec un cercle,disposez une couche de purée, une couche du hachis de chorizo et terminez par la chantilly.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 928Kcal
- Glucides: 54.5g
- Lipides: 78.2g
- Gras sat.: 45.5g
- Protéines: 20.2g
- Fibres: 10.4g
- Sucre: 7.5g
- ProPoints: 28
- SmartPoints: 39
Information nutritionnelle pour 1 portion (475g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
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