Purée de panais, hachis de chorizo et chantilly curry-piment

Name: Purée de panais, hachis de chorizo et chantilly curry-piment
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de panais; 10 cl de crème fraiche; 1 gousse d'ail; 1 chorizo; 50 cl de crème fleurette; 1 cs de curry; 1 cuillère à café de piment en poudre

votez maintenant

Plat

4 parts

facile

30 min

928 Kcal

Ingrédients

Pour la purée de panais :

1 kg de panais
10 cl de crème fraiche
1 gousse d'ail

Pour le hachis de chorizo :

1 chorizo

Pour la chantilly curry-piment :

50 cl de crème fleurette
1 cs de curry
1 cuillère à café de piment en poudre

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Purée de pommes de terre maison simplissime

Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Pour la purée de panais, épluchez les panais, coupez les en gros dés, et faites les cuire dans un gros volume d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez les et écrasez les au presse-purée, puis mélangez avec la crème et l'ail.
Pour le hachis de chorizo, enlevez la peau du chorizo et passer le au mixeur.
Pour la chantilly curry-piment, faites chauffer la crème avec le curry et le piment et laissez bien refroidir.
Insérez la crème dans un siphon en filtrant, fermez, gazez, secouez et laissez reposer 3 heures au frigo.
Avec un cercle,disposez une couche de purée, une couche du hachis de chorizo et terminez par la chantilly.