Mini cakes feta courgettes olives (sans gluten)
Parfaits pour un apéro champêtre( et en ce début de PRINTEMPS on peut y penser), un pique nique au bord de l’eau , un buffet campagnard…de délicieux mini cakes sans gluten aux courgettes , à la fêta et aux olives noires…à varier selon vos envies (tomates séchées, aubergines ou poivrons grillées…) .
Ingrédients
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Mini clafoutis aux cerises, sans gluten
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Faites revenir les des de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Faites tremper les graines de fenouil dans un peu d’eau. - Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude.
- Séparez les blancs d’oeuf des jaunes. Battez les jaunes avec 1 blanc d’oeuf et réservez les 2 autres blancs. Ajoutez l’huile, salez et poivrez. Mélangez en incorporant peu à peu la farine afin d’obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le lait puis la feta émiettée, les des de courgettes sans le jus de cuisson, les graines de fenouil égouttées et la branche d’estragon ciselée. Mélangez bien.
- Montez les 2 blancs d’oeuf en neige ferme et incorporez-les doucement à la préparation.
- Versez la pâte dans des petits moules en silicone et enfournez à mi-hauteur.
Laissez cuire 35 à 40 min à 180°C et attendez 10 min avant de les démouler.
Servez chauds, tièdes ou même froids.
Nutrition
- Glucides: 25.1g
- Lipides: 23.7g
- Gras sat.: 5.3g
- Protéines: 6.5g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 2.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 12
Questions
Peut on congeler ces mini cakes merci pour votre réponse
OUi. Bonne soirée
Bonjour, Je voulais savoir si l'on pouvait les faire à l'avance et les congeler ? ? ? Mercii
Bonsoir. Tous les cakes peuvent être congelés ...mais personnellement je ne l ai jamais fait Bonne soirée
Par quoi puis-je remplacer la feta que je ne trouve pas ? merci pour vos renseignements.
Bjr. Vous pouvez remplacez la fêta par de la ricotta . De la brousse ou encore du fromage de chèvre ...
Du maizena c'est bien de la fecule de mais ,alors vous mettez vraiment 200 g. de fecule de mais.je trouve que c'est beaucoup a l'etape 3 vous dites ajouter la farine alors c'est le fecule de mais.ou il y as autre farine
Je mélange la maïzena (la fécule de maïs) avec le bicarbonate de soude à létape 3 ...que j'incorpore aux oeufs ....à l'étape 4.. il n 'y a pas 'autre farine :) bonne soirée :)
Bonjour, Quand vous mettez "8 parts", vous comptez combien de mini cakes par personne? Merci pour votre réponse et bonne journée
Bjr
On fait 50 à 60 mini cakes
Bonne journée
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Commentaires
Déçue j'ai trouvé que c'était trop gras pour moi.
J'ai remplacé la féta par du fromage ail et fines herbes : délicieux
Très bon, J'ai été agréablement surprise J'ai remplacé les graines de fenouil par des noix.
On ne dirait pas du sans gluten.
Première tentative suite visite amie sans gluten. Résultat meilleur que mon attente. Pâte bien levée et aspect comparable à avec gluten. Dégustation ce soir pour la soirée électorale :)
La fleur de mais donne un bon gout qui se marie bien avec les legumes. Je prefere raper grossierement les courgettes? Tres Bon avec des herbes fraiches, tomates sechees
Par quel fromage puis-je remplacé la feta que je ne trouve pas ? Merci pour ce renseignement.
