Purée macédoine

Name: Purée macédoine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; un peu de graisse de canard; 1 carotte coupée; 1/2 oignon rouge; carotte; crème fraîche entière, épaisse; 50 g de cubes d'Emmental

Une purée colorée pour changer, et qui sera idéale pour accompagner vos viandes.

Autre

6 parts

10 min

facile

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2

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre
un peu de graisse de canard
1 carotte coupée
1/2 oignon rouge
carotte
crème fraîche entière, épaisse
50 g de cubes d'Emmental

Préparation

Cuire à l'eau bouillante, 1 kg de pommes de terre.
Pendant ce temps, faire revenir dans un peu de graisse de canard 1 carotte coupée en petits cubes. Après 5' de cuisson, ajouter 1/2 oignon rouge ciselé. Poursuivre 5 minutes.
Réduire les pommes de terre en purée. Leur ajouter la carotte et l'oignon, assaisonner. Compléter avec de la crème fraîche entière, épaisse et 50 g de cubes d'Emmental.
Garnir des cercles.

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