Bûche Mascarpone Clémentines

Préparation

• Pour le biscuit roulé :
  Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c .
  Séparez les jaunes des blancs . Mélangez les jaunes avec le sucre.
• Ajoutez en fine pluie la farine puis la maïzena .
  Bien mélanger le tout . A part montez les blancs en neige.
• Puis incorporez délicatement ces blancs à la préparation.
  Versez cette préparation dans une plaque allant au four, où vous aurez au préalable disposez une feuille de papier de cuisson au fond.
• Enfournez pour 8 minutes environ.
  Le biscuit sera bien gonflé et d'une jolie couleur légèrement doré .
• Sortir le biscuit et le retourner grâce à la feuille de papier cuisson (en la tenant sur les cotés) d'un seul coup sur une autre feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre fin et rouler.
• Le laisser refoirdir, pendant la préparation de la garniture.
• Pour la garniture de la bûche :
  Mélanger le mascarpone à la confiture et la liqueur de mandarine.
• La confiture comporte des quartiers de clémentines donc il y en aura dans votre bûche.
• Étalez cette crème à la confiture sur le biscuit roulé . Rouler le biscuit sur lui même .
• Pour le chocolat fondu sur la bûche :
  Faire fondre au bain marie ou au micro onde 150 g de chocolat noir de qualité.
• Verser ensuite cette sauce au chocolat sur le biscuit roulé et disposez des quartiers de clémentines.
• Mettre au réfrigérateur ce dessert toute une nuit de préférence.
  Cette bûche se déguste bien froide, elle n'en sera que meilleure, 1 voire 2 jours après. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.