Name: Cheese-cake primavera version verrine: rhubarbe et framboise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de Philadelphia 0%; 100 g de fromage blanc 0%; 4 spéculoos ou autre biscuit de votre choix; 20 ml de liquide; ½ cuillère à café d'agar agar; Le jus de 1 demi citron; 5 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de coulis de framboise; 500 g de rhubarbe pelée et coupée en cubes; ¼ de sucre; 1 cuillère à soupe de gingembre haché; Pour le coulis de framboise; Des framboises congelées; Du sucre

Préparation

Mixez les biscuits avec le coulis de fruits et garnissez le fond des verrines
Portez a ébullition votre liquide et aux premiers frémissements intégrez l'agar agar, mélangez bien et laisser bouillonner quelques minutes
L'appareil en battant les 2 fromages avec le sucre et le jus de citron
Ajoutez-y ensuite le mélange agar-liquide, et déposez immédiatement sur vos verrines
Préparez la compote de rhubarbe : Dans une casserole, déposez votre rhubarbe + un petit fond d'eau
Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajouter le gingembre et le sucre et laisser « compoter ».Mettez dans u bocal, et une fois à température ambiante réfrigérez
Préparez un coulis en mixant les framboises avec le sucre. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide pour assouplir. Déposez 1-2 cuillères à soupe de compote sur votre cheese-cake et recouvrez de coulis et décorez avec des miettes de spéculoos ou des pistaches concassés

Cheese-cake Primavera version verrine: Rhubarbe et framboise

Ingrédients

Pour le cheesecake:

Pour la compote de rhubarbe :

Préparation

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