Préchauffez votre four à 210°. Coupez les oreillons d'abricots en dés. Réservez.
Mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, poudre d'amande, sucre glace et thé Matcha. Tamisez puis ajoutez y les blancs d'oeufs et remuez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le beurre fondu ait une coloration "noisette". Filtrez et incorporez à la pâte à financier.
Versez cette pâte dans des empreintes à mignardises. Au-dessus de chaque financier, déposez un dé d'abricot. Enfournez 10 minutes.
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