Muffin citron fraise meringué

Préparation

• La veille, remplissez des moules à glaçons de confiture et placez au congélateur
  
  Pour les muffins, préchauffez le four à 180°C
  
  Mélangez la farine, zeste, bicarbonate et sel
  
  Dans un autre saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu
  
  Incorporez le mélange oeufs-sucre-beurre à la préparation à base de farine en alternant avec le lait et jus de citron
  
  La pâte doit être semi-liquide
  
  Chemisez vos moules à muffins de caissette en papier puis remplissez au 2/3 , démoulez vos " glaçons " de confiture et déposez en un sur la pâte dans chaque moule en appuyant légèrement
  
  Enfournez 20 min puis laissez refroidir
• Nappez les de confiture de fraise ( facultatif )
  
  Faites la meringue, montez les blanc en neige avec une pincée de sucre, quand ils commencent à monter ajoutez le sucre peu à peu en continuant de fouetter
  
  Elle doit être brillante et bien tenir
  
  Remplissez une poche à douille et décorez le dessus des muffins puis dorez au chalumeau
  
  Placez au frais jusqu'au moment de servir
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  Voila coupé ( celui la c'est lui de mon fils voila pourquoi il y a pas autant de meringue et la couche de fraise en dessus )