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Crêpes de courgettes et truite fumée
Crêpes de courgettes et truite fumée
La saison des courgettes est longue. Il faut trouver plein de recettes pour les accommoder afin de ne pas s'en lasser :-)
Préparation
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Râpez les courgettes et faites-les revenir avec un peu de beurre et de sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout d'eau dans la poêle.
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Préparez la pâte à crêpes : mélangez la farine, l'oeuf et le lait. Salez et poivrez.
Ajoutez les courgettes râpées dans la pâte et les morceaux de truite fumée (ou de saumon).
Chauffez une poêle à blinis. Avec un pinceau, badigeonnez toutes les alvéoles et mettez des tas de pâte. Cuisez 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
Accompagnez de salade.
Accord vin : Que boire avec ?
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Saumur rouge
Centre - Val de Loire, Rouge
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