Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Entrée
  4. Recette à la mozzarella
  5. Recette à la mozzarella et curry
  6. Croquettes coulantes de mozzarella et sa vinaigrette au curry

CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY

Rien qu'à voir la photo, j'ai envie d'en refaire tout de suite pour en remanger !!

Entrée
6 parts
20 min
5 min
facile
814 Kcal
  • CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY
  • CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY - photo 2
  • CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY - photo 3
  • (4.2/5 - 28 votes)
  • 9
  • 1778
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

6

Pour les croquettes de mozzarella:

Pour la vinaigrette de légumes:

Coût estimé: 9€ (1.5€/part)

Préparation

  • Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Les peler et les passer au moulin à légumes afin d'obtenir une purée. Ajouter le beurre et la crème et mélanger le tout sur feu doux afin de le déssécher. Saler, poivrer et retirer du feu et laisser légèrement tiédir.
  • Ajouter les jaunes d'oeufs et les herbes hachées. Etaler cette purée dans un récipient plat comme un moule ou un plat à gratin: laisser complètement refroidir au réfrigérateur, environ 3 heures.
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette de légumes; Emincer finement l'ail et l'échalote. Eplucher les légumes, les tailler en très petits dés, ciseler finement les feuilles de menthe.
  • Dans une poêle, sur feu doux, faire cuire l'ail et l'échalote avec le curry dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes; ajouter les dés de courgette et faire cuire encore 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Ajouter ensuite les autres légumes, la menthe, le reste d'huile d'olive, le jus de citron et le yaourt. Saler et poivrer. Conserver au frais. Quand le mélange de purée est bien refroidi, tailler la mozzarella en cubes.
  • Dans 3 assiettes différentes, disposer la farine, la chapelure et les 2 oeufs entiers battus. Façonner des boulettes de purée grosses comme un petit oeuf et placer au centre de chacune un morceau de mozzarella.
  • Bien refermer la boulette. Passer chaque boulette dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure. Réserver les croquettes sur un plat, au réfrigérateur. Faire chauffer l'huile dans une friteuse, y faire dorer les croquettes de mozzarella. Les égoutter sur du papier absorbant.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 814Kcal
  • Glucides: 72.9g
  • Lipides: 45.1g
  • Gras sat.: 19.7g
  • Protéines: 24.3g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 28
Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Croquettes de raclette


L Les délices d'Hélène

Photos

CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY
CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY - photo 2
CROQUETTES COULANTES DE MOZZARELLA ET SA VINAIGRETTE AU CURRY - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac rosé Vallée du Rhône, Rosé
Montagny Bourgogne, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 05/05/2018

Pour celui ou celle qui demande que deviennent les legumes la reponse est ..... ils disparaissent !!!! Qu elle question idiote !!!! On les mange enfin il faut réfléchir un peu avant de parler ! Sinon super recette été hiver hummmm merciii

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
chea, 01/08/2016

Excellente recette très bien expliquée.
C'est quoi cette réflexion: que deviennent les légumes et la mozza???? Lisez la recette...

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
30/07/2016

J'ai adoré

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Mamsi, 05/06/2024

En effet ...on ne nous parle plus de la vinaigrette de légumes !!! On la sert comment ? on la mange quand ...comment ? (peut être faut-il arroser les croquettes cuites ou les y tremper dedans ?

(1) (0) Signaler
01/08/2016

Je vais la faire ....j'ai a peu près la même mais essayons

(2) (3) Signaler
eve88, 31/07/2016

Je la fais de suite et je reviens vous dire mon avis qui va grimper + de 5 étoiles

(2) (3) Signaler
30/07/2016

Exelente

(3) (1) Signaler
eve1952
eve1952, 30/07/2016

Cela me semble bien tentant mais plutôt à faire en hiver. Dès que je m'y colle je reviens vers vous pour tout vous dire.

(2) (4) Signaler
30/07/2016

Que deviennent les légumes quand utilise t on la mozza ?

(3) (12) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Croquettes de raclette
Croquettes de raclette
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Croquettes de courgettes au four, pour faire aimer les légumes à toute la famille !
Croquettes de courgettes au four, pour faire aimer les légumes à toute la famille !
2 parts
40 min
facile
4.6 / 5
Recette Croquettes de petits pois et feta au air fryer
Croquettes de petits pois et feta au air fryer
4 parts
21 min
facile
Recette Croquettes de brocoli
Croquettes de brocoli
5 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de coquillettes au jambon et au fromage
Croquettes de coquillettes au jambon et au fromage
2 parts
27 min
moyen
4.5 / 5
Recette Croquettes de haricots blancs
Croquettes de haricots blancs
4 parts
30 min
facile
3.8 / 5

A lire également

Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats Réussir une vinaigrette qui transformera vos plats Les astuces pour déguster la mozzarella comme un vrai Italien! Les astuces pour déguster la mozzarella comme un vrai Italien! 5 astuces simples pour éliminer l'excès d'eau de la mozzarella et réussir vos recettes! 5 astuces simples pour éliminer l'excès d'eau de la mozzarella et réussir vos recettes!

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes
Vinaigrette Croquettes Recettes d'entrées à la vinaigrette Recettes de croquettes d'entrée Pomme-de-terre Courgette Mozzarella Concombre Curry Recettes d'entrées à la courgette Recettes d'entrées à base de pommes de terre Recettes d'entrées au concombre Entrée à la mozzarella Entrée au curry Croquette aux pommes de terre Recettes de vinaigrette au concombre Recette aux courgettes et pommes de terre Recettes de curry de pommes de terre Recette de courgette et mozzarella Courgettes au curry Recette aux pommes de terre et curry Recette aux pommes de terre et mozzarella Recettes de mozzarella et pommes de terre Recette aux concombres et pomme de terre Recette aux concombres et mozzarella Recettes de curry à la mozzarella Recette aux concombres et curry Recette à la mozzarella et curry

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork