La cuisine du lendemain : poivrons farcis

Ingrédients

• 3 poivrons rouges, verts ou jaunes au choix
• 250 g de chair à saucisse
• 100 g de  restes de viandes rouges ou blanches  hachés (steak, rôti, poulet, dinde, magret, jambon) ou, à défaut, 100 g de viande de boeuf hachée
• 200 g de riz cuit
• 2 gros oignons
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 3 tomates
• 50 g de roquette
• 30 g de parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel fin
• 2 pincées de piment d'Espelette
• 2 pincées de paprika