Name: Œufs de cailles aux noix de saint-jacques
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs de cailles; 4 noix de saint-jacques crues; 120 g de crème fleurette allégée; 1 c a s de curry; 1 c a c de piment d’espelette; 4 c a s de vin blanc; 40 g de gruyère râpé; feuilles de salade, basilic et ciboulettes sel et poivre.; 4 coquilles saint-jacques vides

Œufs de cailles aux noix de Saint-Jacques

Si la coquille Saint-Jacques est le symbole des pèlerins .Elle vous invite à la découverte d’une entrée subtile. Un régal

Entrée

4 parts

10 min

5 min

facile

Ingrédients

8 oeufs de cailles
4 noix de saint-jacques crues
120 g de crème fleurette allégée
1 c a s de curry
1 c a c de piment d’espelette
4 c a s de vin blanc
40 g de gruyère râpé
feuilles de salade, basilic et ciboulettes sel et poivre.
4 coquilles saint-jacques vides

Préparation

Couper les noix de Saint-Jacques en trois et les disposer dans les coquilles avec 1 c a s de vin blanc.
Mélanger la crème, le curry et le piment assaisonnés légèrement de sel et de poivre.
Casser 2 œufs de caille par coquille et recouvrir du mélange ci- dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire au four à 220°C (th.7 environ) pendant 5mn.
Servir : Décorer de feuilles de salade, basilic et ciboulettes.
Servir : Un vin blanc sec ou un crémant brut bien frais (avec modération)

Accord vin : Que boire avec ?

Commentaires des membres (15):

chris56, 02/09/2013

Très original et gourmand.Je ne manquerais pas de proposer cette recette a mes convives la prochaine fois ou je ferais des coquilles,de plus pour le croustillant et la déco j'y ajouterais des tuiles de parmesan !!!!! chris56

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celtia, 25/11/2013

Du curry dans les noix de st jacques çà masque le goût et j'ai déjà essayé: c'est pas génial

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07/09/2013

En effet ultra facile
presenté dans une verrine c'est encore mieux

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sethi1er, 07/09/2013

Belle entrée mais sans le curry cela respecte mieux les coquilles Saint- jacques A+

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martinette, 03/09/2013

J adore les saint- jacques et recherche toujours des recettes sympas merci