Petit nid de Pâques aux oeufs de caillea

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Badigeonner les feuilles de bricks de beurre fondu et les découper en fines lanières à l'aide de ciseaux.
• Prendre des petits tas de ces lanières et les disposer en nids sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou d'une feuille de silicone.
• Cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Attention la cuisson est rapide. Les sortir du four et les laisser refroidir.
• Cuire les oeufs en oeufs durs.
• Ecraser les oeufs de poule à la fourchette, y incorporer la mayonnaise, la ciboulette, saler, poivrer.
• Déposer des petits tas de cette préparation sur les nids, saupoudrer d'un peu de piment d'espelette et y entasser légèrement un oeuf de caille. Décorer d'une feuille de basilic.