Quinzaine de la salade : terrine reine des glaces / chèvre, pignons et raisins secs

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Entrée

4 parts

facile

45 min

344 Kcal

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C'est la pleine saison comblera votre appétit de fraîcheur et de légèreté. A consommer sans modération avec un généreux coulis de tomates tiède et la terrine glacée! Délice!

Ingrédients

• 1 reine des glaces
• 20 g de pignon
• 50 g de chèvre
• 20 g de raisins secs
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 25 cl de crème à 15%
• Sel, poivre

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Préparation

• Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude.
  Laver la salade. Écarter deux feuilles entières.
• Mettre le reste à suer dans une poêle à sec avec du sel. Quand elle prend la consistance d'épinards cuits, arrêter le feu.
• Mélanger les œufs, la maïzena et la crème légère.
• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer la terrine (moule à cake 25 cm). Mettre un peu du mélange œuf crème au fond et disposer les feuilles entières comme pour chemiser les parois.
• Mettre au fond un peu de salade cuite, de pignons, de chèvre et de raisins secs. Ajouter du mélanger crème œufs et alterner ainsi de suite les couches.
• Enfourner 30 minutes. Démouler froid.

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