Ramequin feuilleté de Pétoncles sauce homard

Name: Ramequin feuilleté de pétoncles sauce homard
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pétoncles surgelées ou fraîches; 2 jaunes d'oeufs; un petit peu de vin blanc; 100 g de beurre salé; 5 à 6 cuillères à soupe de bisque de homard; Quelques champignons de Paris (facultatif); Poivre ou pointe de piment; une pâte feuilletée

Une entrée très rapide, très facile qui épatera vos convives. Une entrée à servir avec une salade verte pour beaucoup plus de plaisir.

Entrée

6 parts

15 min

25 min

facile

432 Kcal

Ramequin feuilleté de Pétoncles sauce homard

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Ingrédients

500 g de pétoncles surgelées ou fraîches
2 jaunes d'oeufs
un petit peu de vin blanc
100 g de beurre salé
5 à 6 cuillères à soupe de bisque de homard
Quelques champignons de Paris (facultatif)
Poivre ou pointe de piment
une pâte feuilletée

Préparation

Dans un premier temps, il faut fouetter les jaunes d'oeufs et le vin blanc dans une casseroles à feu doux afin d'obtenir une augmentation du volume.
Lorsque c'est bien émulsionné, y ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.
Ensuite, ajouter la bisque de homard, et mettre un peu de poivre ou une pointe de piment.
Dans les ramequins, déposer les noix de pétoncles décongelées puis recouvrir de la sauce. Ensuite, étaler la pâte feuilletée et y découper 6 cercles d'un diamètre supérieur au ramequin.
Badigeonner d'un peu de jaune d’œuf les bords de ces cercles puis les déposer sur le ramequin de façon à former un couvercle.
Badigeonner à nouveau de jaune d’œuf et un peu de sel le dessus de ces feuilletés.
Mettre au four jusqu'à ce que le feuilleté gonflé et soit bien doré. Servir sans attendre.

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