Salade d'asperges vertes & gambas à la plancha, mayonnaise à l'orange

Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes
• 1/2 fenouil
• une belle grappe de tomates-cerises
• 6 gambas
• pluches de cerfeuil pour la déco

Pour la mayonnaise à l'orange et au cerfeuil:

• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• 15cl d'huile d'olive
• zeste d'une orange
• jus d'1/2 orange
• jus d'1/2 citron
• petite poignée de pluches de cerfeuil
• sel , poivre