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Salade de carotte et de pamplemousse

Name: Salade de carotte et de pamplemousse
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de carottes râpées; 1 pamplemousse rose; quelques cerneaux de noix; 1 poignée de raisins secs; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre blanc du moulin; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Une assiette qui regorge de vitamines, idéale en cette saison. Cette recette simplissime vous surprendra par sa fraîcheur et sa douceur.

Entrée

4 parts

8 min

facile

(4/5 - 1 vote)
4

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Ingrédients

250 g de carottes râpées
1 pamplemousse rose
quelques cerneaux de noix
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre blanc du moulin
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

Laver le pamplemousse, le peler à vif et en prélever les suprêmes. Réserver 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse.
Réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, le sel et le poivre.
Mélanger les carottes râpées dans la vinaigrette en ajoutant les raisins secs et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Dresser les assiettes en posant les suprêmes de pamplemousse sur les carottes râpées et parsemer de graines de sésame.

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